消费者日益重视畜牧业对环境的冲击，以植物为基础的食品蔚为风潮。继人造肉之后，植物奶在全球攻城掠地，以私募股权巨头黑石集团（Blackstone Group）为首的投资人，以2亿美元购买瑞典燕麦奶企业Oatly的10%股权。
华尔街日报、BBC报道，Oatly 14日宣布，黑石集团集结脱口秀名嘴欧普拉、明星娜塔莉波曼、星巴克前总裁Howard Schultz等人，斥资2亿美元购买Oatly的10%股权。内情人士透露，Oatly市值估计达20亿美元，朝股票首次公开发行（IPO）迈开大步，预料可能在未来12~18个月挂牌。
这宗交易突现蔬食产品的热度，举例而言，人造肉企业Beyond Meat的股价，2019年上市时为25美元，现在已经涨到约128美元。
Oatly成立于1990年代，4年前进军美国遭到疯抢，产品一度供不应求大缺货。由于乳制品过敏者不断增加、消费者也担心酪农业对环境的伤害，预料未来几年的燕麦奶销售将持续飙升。Nielsen数据显示，6月20日为止的16周来，美国商家的燕麦奶销售年增近300%。粉丝说和其他植物奶相比，燕麦奶和咖啡更对味。The Good Food Institute和美国蔬食食品协会（Plant Based Food Association）也说，2019年41%美国家庭购买过植物奶。
2019年Oatly销售大涨两倍、冲上2亿美元，估计今年也会有类似的惊人增长。该公司在全球20国的5万个据点销售产品。黑石的Ann Chung说：“市面上几乎没有品牌拥有此种全球规模，却还在消费品牌生命周期的早期阶段”。
植物奶受欢迎，竞争也日趋激烈。百事（PepsiCo）旗下的桂格开卖燕麦奶，乳业巨头HP Hood也推出燕麦奶品牌。另外，豌豆奶等其他种类的植物奶，人气渐增。