“智能煮面机、智能咖啡机、智能茶饮机”这些全自动化的智慧机器，在日常生活中出现比例越来越高，也逐步取代人力、提供口味标准化、品质一致的食物或饮料。从经营者的角度来看，最在意的或许是采购机器的费用与人力成本之间的效益评估；对消费者而言，最大挑战或许是“人”的温度难以割舍。
主打智能茶饮机的智饮科技，在历经多年的产品开发与市场探索之后，开始调整产品思维，从追求完全自动化到趋向务实。智饮科技董事长叶棋扬表示，6～7年前注意到工业4.0的趋势，心想服务业也应该进入4.0的时代，3年前第一个投入智能茶饮机的市场，希望把工厂无人化的概念导入到服务业，但却发现市场推进上遭遇一些很关键的问题。
首先，为了追求全自动化的目标，一台机器可能动辄要好几百万，这对小本投资的餐饮业来说投入金额太高；其次，全自动化的流程未必适合服务业，例如要插单时就无法处理，而且如果全部都由机器代劳，消费者也会觉得缺乏人的温度。
叶棋扬强调，自动化不应沦为口号，重点要放在能解决店家的痛点，协助餐饮业产业升级，因此，他们自行经营茶饮店、历经多时摸索后，发现应该锁定重复性高的中段工作环节，并以合理的价格推出自动化机台，让店家可以解决人力流功率高、培训时间长等痛点。
8～15秒就能自动完成一杯茶饮调制
智饮科技推出的智慧茶饮机，外观像是一台冰箱，内置有冰箱、冰槽、果糖机、搅拌机，最多可接15条管线，只要先行输入品项及配方，通过15英寸触摸屏幕进行操作，除了固态原料（如珍珠）需要人工操作外，其他程序只要一键即可完成，约8～15秒就能完成一杯茶饮，至少可以省去一位调茶员工的人力，培训时间则可从至少两周缩短为最多两天。
此外，这台机器还有智能提示、远程更新、维修服务、数据分析等功能，只要茶饮达到低液味时，就会自动提示要准备煮茶及补茶，另外可掌握茶饮用量数据，可进行热门时段及热门品项的分析，而包括茶饮品项、配方比例皆可定制化。
新进员工“一键出餐”照样行
无独有偶，猎豹移动近期也推出首款全自动现调饮品机“豹甜蜜”，只要自行置杯、加入冰块后，设置甜度、容量即可自行调做茶饮，省去人工量杯、摇茶的时间，约15～30秒即可自动现调各式饮品，比起人工出杯的速度45～60秒，至少可节省一半时间，而且省去员工培训的时间，新进员工无须教学也可一键出餐，并有自动清洁管理的功能。
猎豹移动AI推广部商务总监吕伟强表示，这台饮品机的口味、物料、配方均可定制化，如果店家需要饮品菜单及原料供应商也可协助，可支持4G及WiFi连接，通过云计算管理工具，可随时掌握原物料库存及饮品销售状况，提供数据分析。
该机台已在台湾及美国销售，其中以饭店、餐厅、宵夜摊、展览等询问度最高，美国则有饭店将其改造为全自动调酒机，后续也将增加外置管线、支持移动支付等功能。
打开全自动销售新商业模式
除了智能茶饮机以外，包括智能啤酒机、智能咖啡机也积极抢市，但除了节省人力成本的诉求外，也都纷纷探索可能的创新商业模式。由智活开发的智慧啤酒机，主打“0.1平米的酒水吧”，其采用支付后自动出酒的模式，让消费者DIY自行完成，店家不用耗费人力也无须经手金钱。
智活的智慧啤酒机（图中）于2019年国际连锁秋季加盟展亮相，获得大量订单
这台智能啤酒机采用一体成形，桶酒及气瓶均置于机器内，降低管线造成之风险，并可通过物联网控制出酒量及泡沫量，目前在台湾已有40几个据点，包括热炒店、餐厅、夜市及酒吧在内。其开放合作经营伙伴参与投资，由公司、场景方及经营伙伴一起分润，经营伙伴支付授权费后，可针对特定店家场景的营业额进行分润。
由隆美麦国际开发的Touch Cafe智能研磨咖啡机，则是主打从豆到杯的精品咖啡，一键即可完成，其与咖啡师一起研发，将咖啡师的手冲技法记录在云计算，通过精确测量与参数设置，掌握每一环节的标准化，还原咖啡的研磨与手冲技法，仿佛喝到如同大师亲临冲煮的极品咖啡，一台机器可制作18款冰热品项，出杯速度约55～120秒。
这台智能研磨咖啡机所占空间约0.16平米，适用于饭店、餐饮、百货、办公室、健身房、学校、公共空间、无人商店等环境，除了现金付款外，也支持悠游卡、Line Pay、Apple Pay等多样电子支付系统，可完全做到全自动销售，另可通过远程操控及即时分析数据；除了销售咖啡饮品外，也可通过43英寸屏幕收取广告收益。