一间巴黎创业公司让新鲜的蘑菇“从农场到餐桌”，变成“从隔壁地下停车场到你家门口”。
活化城市闲置空间
近年来，法国巴黎出现了几间城市农耕创业公司，他们发挥创意和科技，活化城市内的闲置空间，为附近居民提供有机、健康的农耕产品，“La Caverne”就是其中之一。
当地下停车场种蘑菇
由于现在开车的人越来越少，巴黎政府在1960和1970年代兴建的许多地下停车场都成了闲置空间。从2017年起，La Caverne就在巴黎的某个地下停车场种植有机蘑菇和蔬菜。
真真切切的“深耕当地”
通过城市农耕计划，他们希望能复兴农耕产业的形象、创建全新的农耕方式，并在巴黎市区创造就业机会，为巴黎市民提供便宜、品质优良的有机产品。 
“Bunker Comestible”是La Caverne创办人的第一个城市农耕计划。他们把闲置的军火储藏室变成室内有机农场。（Source：Bunker Comestible）
过去已在其他城市实验
La Caverne由工程师格茨（Jean-Noël Gertz）和农学专家尚巴纳（Théophile Champagnat）共同创办。之前，格茨已经在圣特拉斯堡（Strasbourg）的闲置军火储藏室进行过一次“Bunker Comestible”城市农耕实验计划，在2017年4月成功收成后，他与尚巴纳带着改善后的农耕系统进军巴黎，而原本的Bunker Comestible计划则交给两名负责人继续运行。
用LED灯充当日照
当地农耕、零碳运输、有机食品是La Caverne的生产宗旨，而城市农耕正是一切问题的解答。他们向当地的社会组织租下一栋大楼闲置多年的地下停车场，架设LED灯泡充当日照，种植日光需求较低的蘑菇、苦苣（Chicory），以及部分生菜、微型蔬菜和香草。
不同农作物有效共生
“我们农耕设计的目标是在同一个场景中，种植种类不同但能有效共生的蔬菜。举例来说，蘑菇制造的二氧化碳，可供微型蔬菜的生长所用，农场产生的有机物质也能成为肥料。”La Caverne的官网写道，他们致力于创造零浪费、低能量需求的农耕环境。
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A little spoiler of what’s going to grow underground Paris pretty soon! Petit aperçu des cultures en sous sol! #agricultureurbaine #undergroundfarm #urbanfarming #mushrooms #urbanagriculture #agriculture
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La Caverne利用“垂直种植”手法，规划当地下停车场的种植空间。
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Underground art #lacaverne #agricultureurbaine #undergroundfarm #shiitake
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La Caverne的种植作物以各式蘑菇为主，搭配生鲜蔬菜和香草。
直接销售给购买者
La Caverne这块广达3,500平方米的地下农场，每平方米的平均香草月收成量可达2公斤、苦苣月收成量可达300公斤，这些农产品会直接销售给单一消费者、餐厅或小型生鲜超市。由于中间没有中介，他们的农产品价格比市面优惠许多。
从各方面实践社会反馈
为了进一步反馈社会，头顶上住满300多间社会住宅的La Caverne为该大楼居民提供更优惠的购买价格。他们不定期举办工作坊，教导人们有关城市农耕的信息，同时，他们只雇用当地人们为员工，从各方面支撑巴黎市民的生活。
致力于零碳排运营
除此之外，La Caverne致力于完成零碳排运营目标。他们目前正在规划使用电动脚踏车或电动运输工具运送产品，并与其他公司合作，利用绿色能源供电。
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Nous sommes sur le marchéde Point du Jour (porte de Saint-Cloud )aujourd’hui! Nous y seront tous les jeudis et dimanches dorénavant! Venez nombreux❤️ #agricultureurbaine #marchébio #agriculturebiologique #pleurote #shiitake
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La Caverne通过小农市场和商业合作，将农产品直接卖给消费者、餐厅与超市企业。
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Être minutieux et appliquéen toutes circonstances😇C’est commeça qu’on fait de belles #endives #undergroundfarm #producteurlocal #agriculturebiologique #fabriqueaparis #agricultureurbaine #urbanfarming #lacaverne #bio @yanncastanier
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Chaque #shiitake est récoltéàla main, un par un! #lacaverne #agriculturebiologique #agricultureurbaine #bio #ecocert #fabriqueaparis #portedelachapelle
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为了确保生产品质，La Caverne的农耕产地已通过政府环评，开始运营后收成的第一批作物也经实验室认证对人体健康没有危害。
农耕环境已通过环评
虽然这间城市农场的前身是地下停车场，消费者也不需要担心农耕产品的品质。根据La Caverne的说法，在获得城市农耕许可证前，巴黎政府和空间出租企业都针对该场地进行过详细的环评。
空气品质没有问题
由于停车场已闲置多年，现在也不允许汽机车出入，农场本身也都是使用电动引擎，所以空气品质不如大众想象中糟。La Caverne指出，空间的密闭性甚至让控制空气品质更容易。
计划扩张到其他城市
目前，La Caverne已经在巴黎稳定运营两年，团队扩张到10人规模，且正在招募额外5名员工。他们也在规划扩张到法国其他城市，希望有朝一日，城市农耕能成为城市居民日常食物的主要来源之一。