遏止气候变迁,研究:吃素未必最有效

约翰霍普金斯宜居未来中心17日最新研究报告显示,偶尔吃吃培根三明治或吞几颗牡蛎,可能还是可协助因应气候变迁。

科学家在调查的国家发现95%人们每天只吃一次肉、鱼或乳制品,对气候变迁和供水造成的影响,会比包括奶蛋素等素食饮食还小。

研究显示,部分是因为人类摄取牛奶、奶油和起司而饲养乳牛,不只需要大量能源和土地,还要为了种植饲料施肥和喷洒杀虫剂,排放造成地球暖化的温室气体。

约翰霍普金斯宜居未来中心(Johns Hopkins Center for a Livable Future)研究员表示,摄取昆虫、小鱼和软件动物等饮食对环境的影响,跟蔬食饮食差不多小,但一般而言营养价值却更高。

团队在140个国家针对9种不同饮食习惯,从每周一天不吃任何肉类和红肉到海鲜素与全素,估算温室气体排放量和淡水用量。

许多气候运动人士和科学家都呼吁改吃蔬食,以遏止气候变迁和减少森林砍伐,因为生产红肉需要大量土地进行放牧和种植饲料。

联合国政府间气候变迁问题小组(IPCC)8月报告表示,2007~2016年之间,农业、林业和其他土地利用活动占人造温室气体排放量将近四分之一。

但带领研究约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院(Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health)助理教授纳赫曼(Keeve Nachman)表示,目前并没有放诸四海皆准的解决方法。

他告诉汤森路透基金会(Thomson Reuters Foundation),在印尼等中低收入国家的人民,要取得充足营养,平均来说需要摄取更多动物性蛋白质。

研究指出,这意味较贫困的国家要减少饥饿和营养不良等问题,需要提高与饮食相关的温室气体排放量和用水量,高收入国家则应该减少食用肉类、乳制品和鸡蛋。

(首图来源:pixabay)

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