说起机器人进军餐饮业，这倒也不是什么新鲜事，像是在台中逢甲夜市，随处可见机器人端坐面店门口，就那么一刀一刀将面条削进汤锅，除了面食之外，机器人泡咖啡也很在行，不仅美味，还附上拉花呢！到了邻近的日本，机器人当然得学会握寿司，行有余力，顺便翻烤一下章鱼烧也行！
即使已经不是新手，但听到台北街头出现机器人煮起牛肉面时，还是让人竖起眉毛，毕竟牛肉面称得上是台湾的国民美食，南北口味、百家争鸣，机器人真有本事在如此竞争强度下占有一席之地吗？更何况这家去年底开幕、作为全世界第一主机器人牛肉面店特别强调，店中的机器人绝对不是跑跑龙套、做做样子而已，它就是担任大厨的角色，下面、煮面全部一手包办，我们不禁会好奇，以精准、稳定著称的机器人真有可能和人类厨师抗衡吗？最终想问的肯定是，机器人煮的牛肉面好不好吃呢？
经过半年的考验，机器人大厨看来已经站稳脚步，笔者趁着中午刚开店的时刻登门访问，面店座落在台北北区，一条不算太热闹的街上，门口直接摆上像是日本店家常见的食券销售机，似乎是昭告来客，从点餐开始，你就已经进入自动化流程了。
热情、爽朗的老板也印证了这件事，的确如此，当顾客确认餐点后，机器人立刻收到指令，立马备餐，出身金融界的他表示，当初引进机器人的出发点确实是有财务观点、人事成本上的考量，但他也相当看好机器人科技的未来，由于真心喜欢机器人，所以就将店名取为爱罗吧（iRobot），至于被问及为何会刚好与艾西莫夫经典机器人科幻小说同名时，老板表示，这就是个美丽的巧合吧！
3分钟面好上桌，机器人怎么煮出美味牛肉面？
我们就实地来看看机器人如何煮出一碗美味的牛肉面。第一时间就让人眼睛为之一亮，两位机器人大厨竟然都是Fanuc公司的产品，说到来自日本的Fanuc，它可是机器人业界的龙头，销售量睥睨全球，所生产的机器人能力当然也不在话下，一向是黄色外装，身躯精实、动作利索的它，常常应用于焊接、喷漆、组装等用途，基本上就是很“工程”，煮起面来反而给人一种很秀气的感觉，似乎只需用到三分力气。
为何煮个面需要用到这种等级、而且是工业用机器人呢？老板豪气的表示，要做就要做到最好，另一个理由倒很实际，目前市面上就是没有在卖专门用来煮面的机器人啊！
感觉上利用工业用机器人来煮面似乎有点大才小用，但如果因此认为煮面对于机器人来说，就是个轻松自在的工作，那您可要多三思！为了这碗面，店家使用了两部机器人，一部先备好碗在旁边等着，另一部负责下面、煮面，等面煮好后，得先甩甩面勺、沥干水，这厢一放好面条，另一边马上铺上牛肉，再将碗推进注汤机，整个过程大约两、三分钟的时间，一碗热腾腾的牛肉面就此大功告成！
机器人煮的牛肉面
除了两部机器人各自的定位、调度，以及彼此之间的配合需要工程师仔细的调教与反复的测试之外，另一项挑战则是来自顾客的不同需求，比方说，是要细面、粗面，加葱、不加葱呢？面的粗细还进一步影响到煮面的时间，有的时候甚至是后面点的面先煮好，整个流程就得跟着调整，相对于工厂较为固定的制程，机器人反而需要拥有更大的弹性来面对区区的一碗面！
那机器人费尽心思煮出来的这碗牛肉面到底好不好吃呢？仔细想想，机器人最下功夫的部分就在面条身上，当然面条的Q弹会影响到口感，但牛肉面美味与否的关键还是落在牛肉的烹煮、汤头的调制，但这些都是属于店家的独门配方，机器人一点都插不上手，毕竟它并没有像人类一样灵敏的味觉。
如此说来，机器人进军牛肉面界的优势还是在于它的精准度与一致性，以及足以长时工作的耐操力。预期未来，机器人如果想要继续在餐饮业立足，那可要好好善用它远超过人类的手劲与速度，细细考虑哪种餐点最能发挥自身的长才，就此走出一条不一样的道路！