讲到健康餐、治疗餐饮，大部分的人都会把它和“难吃”画上等号。这类饮食是为了让患者在对抗疾病时保有体力或是避免摄取过多特定营养素而设计的，在餐点击择上就已经受到限制，更不用说会顾及到口感、味道。
属于慢性病的糖尿病患者更是身受其苦的一群，糖尿病患者在餐饮选择上，他们总是需要审慎评估，挑选低糖餐点来控制血糖变化，无法满足口腹之欲。
想瘦身、健身也可吃的控糖餐
因此uMEAL优膳粮看准了控糖饮食的庞大市场，针对糖尿病患者推出精心调理的医疗餐。在uMEAL网站菜单上，可以看到韩式春川辣鸡、迷迭香红酒炖猪、印度烤鸡沙拉、义式番茄贝果……，这些精致特色餐点完全不像是会出现在病人调理健康的菜单中，倒像是某家轻食餐厅的料理，在视觉和味觉上给人不同凡响的冲击。
uMEAL精心料理的餐点让人看了食指大动。
但针对不同疾病会有不同的医疗餐，uMEAL为什么会想制作控糖饮食？ uMEAL的首席执行官张焕基表示，因为低糖餐较不需高度定制化，只要了解必须控制哪些营养素，餐点就能规模化量产。此外，控糖饮食其实可以受到很多群体的欢迎，包含想要减肥或健身的人、亚健康群体，借由热量控制来满足不同群体在维持健康和体态的需求。
团队涵盖“农、食、医”三位一体
“我们的团队就像艺术家和科学家的集成。厨师像艺术家，擅长烹煮美味的料理；营养师像科学家，懂得调配每道菜的营养比例。但厨师和营养师常常不懂彼此的专业，而我们能将两者的专业结合是因为我们的医疗顾问傅裕翔，他既了解相关营养学知识，同时也喜欢烹饪，我们都会开玩笑说他的厨艺比医术还要好。”张焕基笑着说。有着营养师、医师、厨师的专业团队，也让 uMEAL 在医疗餐制作上更值得信赖。
在食材方面，uMEAL的食材都选择通过无毒检验的产品；且为了让顾客吃得安心，团队也会找到最源头的农场供应食材，像是屏东家香猪、嘉义童仔鸡，此外，宜兰神农奖米农场、IG打卡圣地金亿阳农场还是uMEAL的自有农场。从泥巴到嘴巴，食物没有经过过度加工就送到顾客的口中，从这些坚持都能看到uMEAL对于餐点的用心。
因为餐点主要是提供给糖尿病患者，因此在营养成分上也不能马虎。 uMEAL 目前也加入网罗了多家药厂、医材厂合作的台北医学大学的GLORIA计划，让uMEAL在研发菜单时，可以借由这项计划与北医的教授跨界合作，进行临床试验，有了检验数据的佐证，更能确保控糖餐实际的营养价值和功效。
持续开拓多样的健康医疗饮食
uMEAL的实体店位于台北市吴兴街，目前可以提供双北的外送服务，但张焕基也提到在有限的厨房产能下，物流是uMEAL现在最大的限制，除非开设连锁店拓点或是推出冷冻食品。但一般人们对于冷冻食品还是有着“口感差”的评价，为了维持餐点即刻享用的品质，uMEAL 也不断在改善现有的困境。
左起：柏乐生医团队首席运营官周金亿、客服经理何谦敬、社群经理施淳耀、首席执行官张焕基、物流猛将李肇泓、医疗顾问傅裕翔。
对于未来的规划，uMEAL将持续开发更多样的餐点类型，包括低碳产品电商。糖尿病患者也会有嘴馋想吃下午茶的时候，这时就可以到平台上购买uMEAL的低碳甜点，即使在控制GI值(升糖指数)也能轻松享用。
癌症辅助餐是另一个产品开发的方向，因癌症分多种类型，在餐点制作上需要高度定制化。 uMEAL 打算专攻头颈部癌饮食，考量到患者吞咽困难，食物都要制作成流质、泥状，在食材的选择上又更加限缩。想要让癌症患者吃得开心又放心，对于uMEAL 来说也是未来的一大挑战。