路易莎董事长黄铭贤不只卖咖啡，自斜杠健身房、泰国餐厅后，以个人投资光焙若蔬食品牌，明年将在台扩大开分店，也进军美国发展，且看好全球蔬食趋势，认为能做出与路易莎看齐的营收规模。
黄铭贤以个人资金，在2019年支持朋友成立SUN BERNO光焙若品牌，目前旗下有4家店，获得2020、2021年蔬食界米其林──丰蔬食评定指南，评定为二星级餐厅。期间挺过严重的疫情，业绩一度剩下2成，6月时回到7成，7月时回到8到9成，目前业绩已回到95%，将重启开分店步伐。
黄铭贤为光焙若最大股东，持股近8成；他看好台湾有很好的蔬食供应链，在蔬食发展上有很好的基础，光焙若明年预计开5至10店，也期待结合大家的创意，发扬台湾蔬食文化，扩展海外市场，明年有望进军美国市场。
黄铭贤说，吃蔬食是善待身体爱地球的表现，他分享，当兵时一段杀牲对环境影响的视频让他很震撼，有长达3年的时间他都吃蔬食，因此除了打造咖啡版图之外，推动更多样美味、更永续的蔬食餐饮环境，是他的最大志愿。
近年来，黄铭贤养成早餐吃蔬食的习惯，路易莎近期推出热卖的“未来肉”系列，即是由SUN BERNO光焙若研发，由路易莎的中央厨房合力制作，已成为路易莎发展未来肉市场很重要的策略联盟伙伴，路易莎咖啡导入蔬食品项，带动直营店销售增长15%。
他表示，相当看好蔬食市场，有信心光焙若的营收规模能快速放大，成为下一个路易莎。目前黄铭贤旗下版图除了路易莎品牌与个人投资的光焙若蔬食之外，先前还斜杠开设Self room健身品牌，以及与泰国结盟伙伴、前总理差猜‧春哈旺家族集团合作在台开设泰国料理“初泰PIKUL”。
后疫情时代，路易莎品牌将进军海外市场，黄铭贤透露，在泰国可能会转卖早午餐，已考虑在日本经营一间“前店后厂”形态的店，明年也打算敲开美国市场，开设外带为主的店型。路易莎目前已有7座中央厨房，即将设立第8间餐食中央厨房，预估随着加盟店开出，下半年业绩将比上半年显著增长。
（首图来源：SUN BERNO）