躲不掉的食品通胀,还看不到隧道尽头

不只外出用餐变贵,想要在家煮饭省钱的家庭也会发现食品价格纷纷涨价,市场预期这波全球涨价潮还会持续到明年,甚至有机构预测明年涨更大。

由于各国解除COVID-19限制,供应链混乱和短缺,今年包括食品和能源在内的必需品的通货膨胀率全都飙升。联合国食品价格指数11月连续第四个月攀升至2011年6月以来的最高水平。美国最新的通胀数据更是惊人,11月通胀率飙升6.8%,是自1982年以来增幅最大的一年。

这几乎影响所有行业,除了能源之外,食品价格最为敏感。美国餐厅价格在截至11月的前12个月内飙升5.8%,是自1982年1月以来最大的12个月涨幅。在家做饭也省不了,食品杂货价格也创下历史新高,上涨6.4%,是自2008年12月以来的最大12个月涨幅。牛肉的涨幅最为显著,价格上涨20.9%,其他肉类价格也有大波涨幅,总体而言,肉类价格自一年前以来上涨16%。肉类和家禽价格的飙升在过去一年约占食品通胀的四分之一。

食品与劳动力成本全面上涨,涨价已经是所有餐馆挡不住的压力,许多连锁餐饮品牌已经开始上调价格,且还没涨完,美国主要食品公司如卡夫亨氏(The Kraft Heinz Company)和亿滋(Mondelēz International)都计划于明年初上调零售客户的价格,加拿大食品价格报告预计2022年食品支出将出现有记录以来的最大年度增幅。

荷兰合作银行 (Rabobank) 最新报告指出,在不可预测的天气、不断上升的消费者通胀,以及能源和劳动力危机的完美风暴推动下,即使价格已经处于10年高位,全球食品价格的上涨压力不太可能在短期内缓解。报告指出,主要是食品生产的底线都在涨,从化肥和其他投入成本的增加,农民的成本也在攀升,食品企业避险与增加库存来缓冲供应冲击的影响也推高需求。

报告指出,如果有一种商品能够概括全球食品价格的压力和风险,那就是小麦。前十年世界生产的小麦供过于求,因此可以保持库存充足,但现在芝加哥小麦期货合约接近九年高位,而全球小麦已滑入2012~13年以来的最大赤字,已是连续第二年赤字。供应短缺主要还是天气影响,干旱和高温席卷包括美国、加拿大和俄罗斯在内的主要小麦生产国,连续两次拉尼娜事件加剧这种情况。

由于小麦是支撑基本粮食品安全全的主食,小麦价格上涨可能会产生严重的地缘政治后果,如法国大革命和阿拉伯之春这样的事件就被归咎于高粮价。荷兰合作银行预测,2022年下半年小麦将出现少量盈余,但不足以抵消今年全球面临的缺口。

虽然消费者基本上已经接受涨价,阿堂咸粥涨价后仍然大排长龙,美国麦当劳上调6%也无人有异议,另一家连锁餐饮Chipotle涨价后同店销售额继续增长。但联合国报告称由于面包、肉类、牛奶和大米等必需品的价格上涨占据低收入家庭收入更大比重,这波全球食品价格飙升对低收入家庭打击尤其严重。挪威化肥公司Yara International首席执行官对能源价格上涨与对化肥价格的影响表示担忧,称可能会冲击发展中国家,增加粮食危机的风险。

(首图来源:pixabay)