来自美国西北大学医学系的研究团队，近日在《营养学》期刊中发布文章指出，接种疫苗虽仍然是防疫最全面及有效的方式，但饮食上也有一些方式可以降低人体感染病毒的几率，通过调查，爱喝咖啡和吃蔬菜的人，感染COVID-19几率比起其他人降低了10%左右。
主导研究团队的西北大学预防医学系Marilyn Cornelis教授。 （Source：United Scientific Group）
研究团队根据“英国生物样本库（UK Biobank）”的资料，收集了37,988人自2006-2010年之间的饮食习惯和基因样本资料，这些受试者并在2020疫情期间有做COVID-19筛检，其中约有17%（6,458人）确诊。
而经过饮食习惯的比对分析后，团队发现，每天有喝一杯以上咖啡的人，比起不喝咖啡者的感染率低了10%，而每天摄取0.67份以上的蔬菜（1份蔬菜约半碗饭大小），感染几率也有显著的下降。
除了咖啡之外，多吃蔬菜也有助于降低染疫风险。 （Source：Pixabay）
此外，喜欢吃加工肉品（培根、火腿等）的受试者，每天只要摄取超过0.43份（约16克）就会增加感染COVID-19的风险。
“除了目前官方公告的防疫措施之外，我们希望能够借由比较简单的饮食建议，提供人们一些降低感染风险的方法。”主导研究团队的西北大学（Northwestern University）预防医学系教授Marylin Cornelis表示，饮食与人体免疫系统的关联非常重要，而通过饮食调整强化免疫系统以避免感染，是各国卫教的基本准则，而团队研究证实了这对于预防COVID-19同样有效。
Cornelis教授也表示，由于研究方式和数据源限制，有关咖啡和蔬菜协助预防病毒的生物机制尚无法了解，因此这也是将来团队需要进一步研究的领域。
（首图来源：Unsplash）