越南的湄公河三角洲在历史上一向是著名的稻米生产地，也是越南的米仓，但是气候变迁对这片米乡造成严重挑战。由于海平面上升，海水入侵导致土地盐化，许多良田如今种不出米来了，但是，危机就是转机，越南农民干脆从种米改成养虾，收入还变得更高，也使湄公河三角洲从米乡变成了虾国。
湄公河三角洲受到两面夹击，一方面是全球暖化海平面上升，一方面湄公河上游中国拦截水源，在淡水减少，海水上升的双重影响下，原本肥沃多产的三角洲土地，因为盐化而越来越不适合农作，每年水越来越咸，朔庄省72公里海岸线，有至少三分之一在近年来都受到盐化影响，该省农业推广中心表示，过去几年来都一直劝农民转作耐盐的作物。
越南是全球第三大米出口国，湄公河三角洲厥功至伟，但是如今受到海水入侵盐化再也种不出稻米的农地越来越多，该怎么办？农民脑袋也转得快，既然被海水淹了，干脆不种地了，来养虾，没想到虾比米更受欢迎，水产商全部收购，出口往欧洲、中国、美国。许多农民本来陷入困境，自从改养虾之后，收入比以前好上太多，竟然盖起了好房子，银行存款也与日俱增。
越南政府也看到这个趋势，立下雄心勃勃的目标，要在2025年之前倍增虾出口产值至100亿美元，并积极提供训练课程、贷款等协助农民转养虾的政策。在政府与民间志同道合下，本来是米出口大国的越南，自2013年起，虾的出口产值就已经超过米，而且还正在快速增加，产业界预期接下来10年内越南虾出口产值将年增长5 ~ 10%，越南的养虾面积也将年增长3 ~ 5%，其中大部分都将位于湄公河三角洲。
这对越南来说，有助于缓和气候变迁造成的经济影响，越南明富海产集团更雄心勃勃的立下目标，要把越南打造成最大虾出口国，大举签订供应合约，预计2045年时供应全球产值200亿美元的虾，相当于全球需求的四分之一。
不过，远在欧洲的环保主义者则不高兴了，认为扩大养虾，使得越南人大举砍伐红树林以开辟养虾池，造成生态破坏，也认为海岸失去红树林保护将更容易遭到侵蚀。另一方面，小型养虾场大量扩张，上游饲料是否能跟上供应，以及产生的大量污水如何处理，尤其是为了避免虾生病，使用大量抗生素，未处理就排放入海，将使得生态链受到严重影响。
但最大的问题是，促成越南湄公河三角洲养虾业兴起的因素，最终可能也会成为威胁：海平面若继续上升，总有一天，会把养虾场也给淹没。科学家估计，海水若上升70厘米到1米，三角洲40%地区就会淹没海中。
（首图来源：Thomas Schoch–www.retas.de,CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons）