相信很多人前往日本旅行都不会错过当地的美食，假如疫情过后能够前往日本千叶县，不妨在乘搭JR时刻意到海浜幕张駅，一尝由机器人烹煮的荞麦面。食肆そばいち最近引进机器人厨师系统，成为当地首间引进煮食机器人的餐厅。
机器人会负责烹煮过程，包括将面条放入热水煮熟和拿起沥干水分，然后放入冰水内降温。最后则由人类员工在每碗面加入上汤、沾酱和其他配料。日本人对荞麦面相当热衷，车站的荞麦面店往往会大排长龙，铁路公司旗下的JR East Start Up于是与初创公司联手，在2019年开始开发煮食机器人系统，并且与旗下另一公司JR East Foods合作，在他们火车站内的荞麦面店引进采用。
机械臂从盒内取出荞麦面并放入筲箕，另一机械臂就将筲箕放进热水灼1分钟40秒，然后沥干水分和浸于冰水保持面质。机器人可以每小时制作150碗荞麦面，刚好能取代一名人类员工。JR East Foods表示机器人除了可以解决人手短缺问题，也因为毋须经人手处理，在疫情期间提升卫生水平，他们打算在2025年前在全日本的30家そばいち引进。
来源：mainichi