有机肉类比较环保吗?然而并没有

面对全球暖化威胁,人类从食物生产下手,尝试降低温室气体的排放量;然而近日德国研究团队发现,有机肉类在生产过程中产生的温室气体,与传统肉类产生的温室气体大致相同,并没有显著的降低。研究团队将论文发布于《Nature Communication》期刊。

有机肉的生产效率较低,抵消掉有机制程所减少的碳排

该研究团队由慕尼黑工业大学(Technical University of Munich)、格赖夫斯瓦尔德大学(University of Greifswald)与奥格斯堡大学(University of Augsburg)的学者组成。在研究中,研究团队将食品的生产过程分为三类:传统肉类生产、有机肉类生产(不使用化学肥料所生产的饲料)与植物性食品生产。此外,他们也考量生产过程中不同阶段的碳排放,例如在种植饲料、加工肥料时的碳排放,以及牲畜、家禽粪便所释放的甲烷。

实验结果显示,有机肉类生产与传统肉类生产的温室气体排放差别不大。以肉类种类来看,有机猪肉的碳排量比传统猪肉少,但有机牛肉的碳排量与传统牛肉相当,而有机鸡肉的碳排量高于传统鸡肉。

原因在于,用有机方式养殖牲畜,它们的生展速度较传统方式慢,肉也比较少,代表企业必须饲养更多的动物,进而提升碳排量,抵消掉不使用化肥生产饲料所减少的碳排。

虽然从饲料来看,有机肉的碳排比较少,但考虑隐形成本“生产效率”,有机肉的碳排量则会较高,两者相抵后,并未降低肉类生产的碳排量。该实验并未研究“人造肉”的碳排量,若人造肉能降低碳排,或许就会是对抗全球暖化的解决方案。

参考资料

《Nature Communications》、《PhysOrg》

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